Г > ГЕ ГемицеллюлозыГЕМИЦЕЛЛЮЛОЗЫАвторы: А.И. УсовГЕМИЦЕЛЛЮЛОЗЫ, группа полисахаридов высших растений, выполняющих в клеточных оболочках (вместе с лигнином) функцию аморфного связующего материала. Г. близки по химич. строению к целлюлозе, но характеризуются значительно меньшими размерами молекул. Содержание Г. в одревесневших частях растений (древесине, соломе, кукурузных кочерыжках, оболочках семян, скорлупе орехов) может превышать 30%. Г., как правило, нерастворимы в воде, легко гидролизуются разбавленными минер. кислотами с образованием моносахаридов; из растит. материала их извлекают при действии щелочей. К Г. относится важный компонент первичных клеточных оболочек - ксилоглюкан. В его главной цепи каждые три из четырёх остатков глюкозы замещены в шестом положении остатками α -D- ксилопиранозы или ди- и трисахаридными цепями (из галактозы и ксилозы или из фукозы, галактозы и ксилозы). Ксилоглюкан обеспечивает контакт между фибриллами целлюлозы и пектином, а его ферментативный гидролиз и ресинтез - рост клеточной оболочки. Из др. Г. наиболее известны компоненты вторичных клеточных оболочек, такие как 4-О-метилглюкуроноксилан лиственной древесины, галактоглюкоманнаны и глюкоманнаны хвойной древесины и арабиноксиланы злаков. |
 |