Ж > ЖИ Жирные кислоты липидовЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ ЛИПИДОВЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ ЛИПИДОВ. В состав большинства липидов (триглицериды, воски, кефалины, лецитины, сфинголипиды и др.) входят остатки одноосновных карбоновых кислот алифатического ряда, преим. высших с чётным числом атомов углерода (С 10 - С 24, чаще C 16 - C 18). Ж. к. л. могут быть насыщенными (пальмитиновая, стеариновая кислоты и др.) или ненасыщенными, содержащими двойные, редко тройные связи, имеющие цис -конфигурацию (в т. ч. олеиновая, линолевая, линоленовая, арахидоновая кислоты; см. также Незаменимые жирные кислоты). Жирные кислоты синтезируются и разрушаются в живой клетке гл. обр. путём последовательного присоединения или отщепления двууглеродных фрагментов. Полный биосинтез насыщенных Ж. к. л. осуществляется в осн. в растворимой фракции цитоплазмы клетки. Суммарная реакция биосинтеза пальмитиновой кислоты сводится к её образованию из одной молекулы ацетил-КоА и 7 молекул малонил-КоА при участии восстановленного никотинамидадениндинуклеотидфосфата (НАДФН). Один из важнейших энергетич. процессов в организме - окисление жирных кислот, образовавшихся в результате гидролитич. расщепления запасных и поступающих с пищей жиров, в β -положении (β -окисление); происходит в митохондриях. Осн. продуктом этого процесса является ацетил-КоА, который включается в трикарбоновых кислот цикл, где он окисляется до CO 2 и H 2 O, или используется в др. реакциях биосинтеза. Выделяющаяся при окислении энергия идёт на образование АТФ: напр., при окислении одной молекулы пальмитиновой кислоты образуется 129 молекул АТФ [с учётом окисления ацетил- КоА, а также восстановленной формы флавинадениндинуклеотида (ФАДН 2) и никотинамидадениндинуклеотида (НАДН)]. При окислении ненасыщенных жирных кислот при участии ферментов происходит перемещение двойных связей в положение, в котором может осуществляться их расщепление. Окисление Ж. к. л. у позвоночных обеспечивает по меньшей мере половину энергии, выделяющейся в ходе окислительных процессов, протекающих в клетках печени, почек, сердечной мышцы и скелетных мышц (в состоянии покоя). В то же время в клетках мозга окисление жирных кислот незначительно или даже вовсе не происходит (единственный источник энергии для них - глюкоза). Кроме β -окисления жирных кислот существуют второстепенные пути их окисления - т. н. ω -окисление (окисление по ω -углеродному атомy) и α -окисление (декарбоксилирование). В клеточных мембранах жирные кислоты присутствуют гл. обр. в составе фосфо- и гликолипидов и играют важную роль в структурной организации и функционировании мембран. Полиненасыщенные жирные кислоты (в т. ч. арахидоновая кислота) являются предшественниками в биосинтезе ряда биорегуляторов липидной природы - простагландинов, лейкотриенов и др. См. также Карбоновые кислоты. |
 |