Гуманное садоводство 
Человек и сад: сад - частица природы, а человек - ее умное дитя
Фотоальбомы  |  Дача  |  Огород  |  Дизайн  |  Выращивание  |  Растения  |  Фауна  |  Ботаника  |   

Архив форума ЭДСР и КС - Калина


Текущая страница

Растения :
 Адонис - Гвоздика  |  Гейхера - Калина   Калистегия - Льнянка  |  Магнолия - Пихта  |  Платикадон - Фикус  |  Фитолака - Ясенец  |
Разное :
 Альпинарий - Перчатки  |  Пикировка - Этикетка  |

 Гейхера   Гелиотроп   Георгин   Герань   Гербера   Гиацинт   Гибискус   Гинкго   Гипсофила   Гладиолус   Гледичия   Глициния   Глоксиния   Голубика   Горец   Горечавка   Горошек   Гортензия   Гравилат   Гречиха   Гуми   Гутчинзия   Дельфиниум   Дерен   Джефферсония   Диоскорея   Дихелостемма   Дицентра   Дороникум   Дурман   Елка   Жимолость   Зверобой   Земляника   Зефирантес   Ива   Инкарвиллея   Ипомея   Ипомопсис   Ирис   Исмене   Кадило   Какалия   Кактус  Калина


Калина


Ядовита ли калина гордовина? Подскажите, знатоки! Очень противоречивая информация по съедобности плодов этой калины. В магазине где покупал саженец и Александрова в "Аристократах сада" уверяют, что ягоды съедобны. В других, не менее компетентных источниках, пишут, что они ядовиты - поражают почки. Кому верить?
Читал что несъедобна. Но про почки и яды - не слышал. :-)
А что она вкусная? Обычная калина на вкус просто ужасна. У меня посажена "Десертная", но плодав еще не было. Жду и надеюсь, что ягоды будут хотя бы съедобны.
Ольга правильно вопрос ставит. Какие почки? Лишь бы вкусно было. Сама вкуснятина - это калиновая настойка. У неё цвет очень нежный. Приготовляют в два захода. Сначала ягоды настаивают на чистом спирте. Через месяц спирт сливают (или отсасывают, у кого как). Если слили - то разводят подслащённой водой в 2.5-3 раза. А оставшиеся проспиртованные ягоды заливают такой же водой по минимуму, но чтобы ягоды свободно перемешивались и снова настаивают. Получается два напитка, разные по крепости и вкусу. Их можно комбинировать. Я пробовал так сделать с рябиной, но у меня после разведени спиртового экстракта выпал студень. Было досадно и не вкусно. Рябину прекрасно в яблочные вина добавлять. Осветляет и аромат даёт. А калина... я даже не знаю, куда её кроме настоек и наливок.
Из калины желе делают Вообще после промораживания она ничего. Промораживать можно и на ветках (ее кроме свиристелей по моему никто не клюет) и в морозилке. А так сахар или мед ее несколько исправляют - "Хвалилась калина я с медом хороша". Но запах все же специфический. Насчет настоек - хоршие настойки делаются из клюквы или невеженской рябины. Можно и на айве забабахать. Эстрагон (тархун) тоже ничего. Но надо понимать что о вкусах не спорят, так что калина вполне может придетс кому-то по вкусу, тем более что она вроде стабилизирует кровяное давление.
Хотя это далеко не всегда так, но если плод токсичен, то об этом сообщается в медицинской литературе. Pubmed за все годы экстрагирует только две ссылки по компонентам коры калины. По плодам - ноль. Кора успешно применяется при лечении столбняка, рака языка, но гораздо более известна как регулятор сократительной мускулатуры матки и используется при родах. Ну, вроде бы токсичностью не пахнет. Но это всё говорится об обычной калине. Что касается Лантаны, то вот здесь http://www.ibiblio.org/herbmed/eclectic/kings/viburnum-prun.html говорится про неё одна лишь фраза: ягоды безвкусны. Даже если они не токсичны, а просто безвкусны - права Ольга. Зачем их есть-то :))) Ну не цикута, не аконит. Ну ладно, раз уж залез в это дело - посмотрю. Ежели найду чего - добавлю. Но... ежели что токсично, то алкалоиды как правило хорошо описаны в Мерк Индексе. А этого нет. Болтают люди. А пойди опровергни. Вдруг действительно кому-то когда-то поплохело.
У немцев написано про неё Schwach giftig - слабый яд. Летальной дозы не приводится, говорится про тошноту и рвоту. Но при этом... Не говорится - от ягод ли. Наверно. Кто же кору грызть будет. Алкалоиды: Viburnin (harzartiger Bitterstoff), alpha- und beta-Amyrin (Oxalate), Glycoside.

Полагаю, что до тошноты и рвоты можно и простой калиной накушаться. Щас гляну. Viburnum opulus; Viburnum lantana - сведения о токсичности противоречивы, от слабоядовитой до ядовитой. Токсины расположены: В коре и листьях. Про ягоды ни слова. Ну, ежели и немцы про почки ничего не пишут... http://www.vetpharm.unizh.ch/giftdb/pflanzen/0145_bot.HTM


Завершая круг ещё раз заглянул в Merck Index. Viburnin. Выделяется из коры калины. Антиспазмолитическое при родах. Как видим, токсин содержится в коре (и листьях) разных сортов калины. Про ягоды - ничего. С этим наверно хватит. Спрашивайте, если что.
Похоже, что токсины калины не алкалоидного, а гликозидного происхождения. Это чтобы химики меня не били в истерике. Про истерику написал, потому что вибурнин используется как общее седуктивное, в том числе для успокоения при истерии :))) Алкалоиды это азотсодержащие, сложной структуры, получаемые из пептидов и аминокислот. Гликозиды - из класса сахаров. У них тоже у многих азот есть, но он не играет ключевую роль в структуре. Алкалоиды - название как витамины - слишком общее. Витамины сейчас скорее историческое название, чем систематическое. В истории химии одно время считалось, что растения содержат только кислоты (яблочная, лимонная, виноградная, про уксус уж молчу :))). И вдруг - открыты вещества, подобные щелочам (алкали - цёлочь. Калий - тоже оттуда. Про алкашей не уверен, скорее всего они кушают алкоголь. Надо у них спросить). Вот всех их и назвали алкалоидами. В России и всемирно признанным химиком по алкалоидам был Орехов. Расстреляли, как и "ботаника" Вавилова.
Информацию о ядовитости почерпнул из "Энциклопедии декоративных растений средней полосы" (по-моему, так, пишу на работе) Аксенова (?). Он Очень категоричен!
Александр, Аксёнов в чём-то прав. Об этом хорошо сказано в Канадской базе данных по ядовитым растениям (ссылки нет под рукой, но её можно раскопать при необходимости. В том числе, на неё есть линк из немецкой БД). Я не стал вам писать о ней, потому что там говорится о ягодах калины в целом, а не об именно вашем сорте. Так вот. Там ДВАЖДЫ написано следуюшее. Snowball tree, Guelder Rose: в старой литературе многократно описаны случаи сильнейших отравлений калиной. Ни один из этих случаев не нашёл подтверждения.

Согласитесь, такие опровержения встречаются не часто. А изучение классиков часто вводит в заблуждение :)))

Скорее всего в лес пошли знатоки-ботаники типа меня и накушались, по их мнению, калины. Мне проще говорить о ядах и лекарствах, чем о растениях, я - медицинский химик.

Многие базы данных вообще не включает калину в ядовитые растения.

Полностью опровергать Аксёнова было бы глупо, разговор идёт о серьёзных делах. Слух прошёл -надо проверять. Скажу лишь, что в специальной литературе и в интернете я пока ничего не нашёл за токсичнось и много нашёл в пользу не токсичности калины в целом, в том числе и вашего декоративного сорта. Ну не вкусная ведь :)


Конечно соврал! А.Н.Лучник "Энциклопедия декоративных растений умеренной зоны", М., 1997 г., стр. 42:"Плоды ярко-красные,..., ядовиты, вызывают поражение почек,..." Ну, да бог с ней! Сам есть не буду, а вот если кто из гостей попробует...


НЕСЪЕДОБНА! - "сказали" Аксеновы. Но это еще не значит, что ядовита...