К > КР КретовичКРЕТОВИЧКРЕТОВИЧ Вацлав Леонович [14(27).1.1907, Ялта - 17.2.1993, Москва], рос. биохимик растений, чл.-корр. АН СССР (1962). После окончания МГУ (1931) работал во Всесоюзном НИИ зерна (до 1934) и в лаборатории ВАСХНИЛ по изучению белка и белкового обмена (1934-1938); с 1938 - в Ин-те биохимии АН СССР (с 1943 зав. лабораторией, в 1966-1988 зам. директора). Одновременно проф. (с 1944), зав. кафедрой биохимии и зерноведения (с 1953) Моск. технологич. ин-та пищевой пром- сти, зав. биохимич. лабораторией Всесоюзного НИИ хлебопекарной пром-сти (1945- 60). Установил первостепенную роль глутамина в процессе ассимиляции аммиака, а также роль последнего как регулятора синтеза и активности ферментов у растений. Изучал фиксацию молекулярного азота азотобактером и клубеньковыми бактериями. Выяснил факторы, определяющие интенсивность дыхания зерна, биохимич. особенности дефектного зерна. Предложил методы улучшения качества хлеба с помощью ферментных препаратов из плесневых грибов. Гос. пр. СССР (1972); пр. имени А.Н. Баха АН СССР (1961).Литература Соч.: Введение в энзимологию. 3-е изд. М., 1986; Биохимия растений. 2-е изд. М., 1986; Биохимия зерна и хлеба. М., 1991; Биохимия усвоения азота воздуха растениями. М., 1994. |
 |