В > ВА Ваниль Ваниль плосколистная. ВАНИЛЬАвторы: Б.Н. ГоловкинВАНИЛЬ (Vanilla), род растений сем. oрхидных. Травянистые лианы длиной до 35 м, с воздушными корнями в узлах стеблей. Листья вечнозелёные, очередные, мясистые, продолговато-округлые, изредка редуцированные до чешуй. Цветки белые, зеленоватые, желтоватые или кремовые, душистые, на коротких цветоносах, собраны в многоцветковые (до 100 шт.) пазушные кистевидные соцветия. В околоцветнике выдаётся трубковидная губа, окружающая колонку в виде трубки из сросшихся тычиночных нитей. Цветение одного цветка продолжается 1 день. Плод - стручкообразная коробочка длиной 10-20 см. Ок. 110 видов, распространённых в тропиках и субтропиках. В. плосколистную (V. planifolia), родом из Мексики, издавна культивируют в Центр. и Юж. Америке, Индии и Индонезии, на о. Мадагаскар, Сейшельских о-вах и в др. местах ради плодов, являющихся источником ароматич. веществ (гл. обр. ванилина) для пищевой, косметич. и фармацевтич. пром-сти. У свежесобранных плодов нет запаха. После спец. обработки плоды темнеют и приобретают аромат. Урожайность В. в виде готовой продукции 150-200 кг/га. Наиболее высокий сбор плодов на 4-8-м году жизни растения. Плодоношение продолжается до 20 (редко 50) лет. Крупнейшие плантации В. плосколистной (с крупными плодами и более сильным и приятным запахом, чем у синтетич. ванилина) - на Мадагаскаре. |
 |