А > АЙ АйованАЙОВАНАвторы: С.Р. МайоровАЙОВАН (Trachyspermum), род однолетних трав сем. зонтичных. Листья дважды или трижды перисторассечённые. Цветки обычно белые, в сложных зонтиках. Плоды мелкие, густо покрытые беловатыми сосочками. Ок. 20 видов, в Африке и Азии. А. душистый, или ажгон, индийский тмин (T. ammi) в диком виде распространён от Египта до Индии. Издавна возделывается в Сев. и Вост. Африке, Ср. и Юго-Вост. Азии, а также в Иране и Афганистане ради плодов, используемых как пряность со специфич. ароматом, обусловленным высоким содержанием эфирного масла (обладает также бактерицидным действием). В Индии А. входит в состав пряных смесей карри. |
 |